試行錯誤を繰り返して、約2年間。ようやく明日、輪島朝市でお披露目です。
北フランスの老舗リールが発祥の店と言われる「ゴーフル」です。
日本語では「ワッフル」。ようやく出来ました。生地は北海道産バターに、富山県小矢部市産の新鮮な卵をたっぷり練り込み仕上げました。日本では製造されていない専用のワッフル機もオランダから取り寄せて、自分にプレッシャーをかけて（笑）とにかく納得のいく様に、何度も調整してきました。
本来は薄く焼き上げた生地に、ジャリジャリとした食感のバタークリームをサンドしますが、今回は厳撰した北海道産小豆を使用した、本当に上品な味の「あんこ」を挟んでいます。
色んなフィリングを合わせてみましたが、断トツであんこが旨かったです。
お茶やコーヒーと一緒に召し上がると最幸過ぎます。明日9時頃から輪島朝市 永井豪記念館前にて限定販売致します。このゴーフルは、私一人で一枚一枚焼いてサンドしている為、完全数量限定になっています。最初の一発目ですので、出来る限り焼かせて頂きますので、是非この機会にご賞味ください！
