いよいよ今年もシュトーレンの季節になりました。厨房内がとても良い香りで充満しています。今年も大変良く仕上がってくれました。ラポパンのシュトーレンはスパイスを一切使用せず、焼き上がり後に澄ましバターにも潜らせないスタイルです。理由は生地、果物、ナッツのそれぞれの主張をしっかりと出したいからです。ドライフルーツの漬け込みも、ほとんどしていません。パン屋ですので、「生地が美味しいね。」という言葉が何よりの褒め言葉ですし、その一言の為に仕事をしています。
このシュトーレンは、日を追うごとに熟成してきます的な要素は皆無ですので、思うがままに召し上がって下さい^_^来週から販売致します！#ラポールデュパン #輪島マリンタウン #シュトーレン
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